近期，国际粮价持续上涨，引发市场担忧。
据央视消息，当地时间5月18日，乌克兰农业政策和粮食部长索尔斯基表示，今年乌克兰粮食产量可能下降50%，越冬作物的播种也将受到严重影响国际社会应该做好准备，把每吨小麦的价格从目前的430美元提高到700美元
此前，印度，哈萨克斯坦，科索沃和塞尔维亚都有禁止小麦出口的消息。
世界粮食计划署最近警告说，人类可能面临二战后最大的粮食危机，多达17亿人面临粮食，能源和金融系统的破坏，导致贫困和饥饿状况恶化。
不过，在中国食品经济学会国际部主任，浙江越秀外国语学院现代经济管理研究院首席专家洪涛看来，当前的世界粮食形势与二战期间和二战后有明显不同。
认为俄乌冲突对全球谷物影响很大是不准确的告诉洪涛时代财经，伴随着科技的进步，现在的粮食产量大大增加了自20世纪90年代以来，全球粮食产量逐渐从20亿吨增加到2021年的30亿吨此外，中国粮食十八连收超过历史上任何时期，是世界粮食发展史上的奇迹，占世界粮食产量的1/5
在洪涛看来，现在影响粮价的因素主要是预期，而不是多国限制小麦出口对世界粮食市场的实际影响。
目前全球粮价上涨，是否会影响中国的粮食安全。
尽管国际市场小麦价格已升至历史最高水平，但中国小麦完全自给自足，进口配额仅占国内消费总量的6%—7%左右而且每年进口的少量小麦主要用于品种调整，对我国小麦市场影响有限未来，影响小麦价格的主要将是国内生产和供应日前，中国文化管理协会乡村振兴与建设委员会副秘书长袁帅告诉时代财经
多国限制小麦出口不足以影响大局。
据中商产业研究院统计，2021/22年度，全球小麦收获面积达2.2亿公顷，总产量7.76亿吨其中，俄罗斯为7550万吨，占全球小麦产量的9.7%，乌克兰小麦产量为3300万吨，占4.3%至于其他地区，欧盟小麦产量占18%，中国占18%，印度占14.11%，美国占10%，澳大利亚占4%，巴基斯坦，加拿大和阿根廷分别占3%，其他国家小麦产量占17%
袁帅分析，从国际小麦市场来看，由于俄乌冲突，全球粮食供应链确实紧张。
一方面，俄罗斯和乌克兰的小麦出口加起来占全球小麦出口的近30%另一方面，根据美联社的数据，今年全球小麦价格上涨超过40%袁帅解释道
最近最大的变数是全球第二大小麦生产国印度在5月14日发布小麦出口禁令，加剧了粮食短缺的预期。
日前，印度外交部国务部长毛拉哈兰对外界表示，印度此举已经上升到维护国家整体粮食安全的高度小麦价格飙升已使印度，印度邻国和其他‘脆弱国家’的粮食安全面临风险消息发布后，印度小麦价格周一飙升约6%
袁帅介绍，印度是世界第二大小麦生产国今年3月以来，热浪和干旱持续威胁着印度的小麦生产再加上印度近期的通货膨胀，4月份消费者物价指数升至7.79%，为近8年来的最高水平
印度生产的小麦主要供应国内市场，不是主要的小麦出口国俄乌冲突后，印度4月小麦出口大幅上升，创下纪录因此，不难理解印度为保证本国公民能吃上食物而采取的措施袁帅补充道
短期来看，印度限制小麦出口或对小麦价格造成一定程度的扰动，小麦价格有所上涨袁帅进一步指出，不过，从长期来看，考虑到印度自身出口的小麦数量相对较少，通过出口改变全球小麦供需结构的可能性基本不大
即便如此，印度等国限制粮食出口的消息还是引发了国际焦虑。
日前，联合国粮农组织总干事屈东育指出，粮农组织的分析显示，全球粮食不足的人数持续增加，2021年严重饥饿的人数急剧增加目前，乌克兰的战争不断推高粮食，能源和化肥的价格，全球粮食收成和粮食安全的前景在下一个季度面临风险
目前主要因素是预期波动的影响洪涛时代财经指出，国际粮价的波动主要由三个原因引起:一是产量的波动，如产量的增减，二是供求波动，即需求增加或减少，第三，粮食市场的预期影响，比如期货市场，国际形势，各国的行动
洪涛预测，2022年世界粮食产量可能会减少，但粮食供求的大趋势没有改变。
洪涛进一步指出，俄罗斯2020—2022年粮食产量连续三年为1.2—1.3亿吨，其中小麦产量为7000—8000万吨预计2022年小麦产量将增加到8700万吨
乌克兰地理面积大，地势平坦，恢复生产很容易没有必要放大‘俄乌冲突’对食品的蝴蝶效应在洪涛看来，即使印度，哈萨克斯坦，科索沃，塞尔维亚已经禁止小麦出口，对我国的影响也非常有限
国内小麦价格波动在于市场调节。
中国是世界上最大的小麦生产国和消费国。
据中国工商学会统计，我国小麦种植面积占耕地总面积的22%~30%，占粮食作物总面积的22% ~ 27%由于经济实力和科研能力的提高，我国小麦产量一直保持缓慢增长态势截至2021年底，小麦产量13434万吨，比2016年的13319万吨增长8.6‰
国际小麦市场并不平静，国内粮食市场也随之波动。
4月上旬，中国小麦市场价格迎来强劲反弹，最高点突破前期1.6元，逼近1.7元袁帅说，市场的规律永远不变新麦上市前，价格波动实际上符合市场供给增加，价格降低的基本规律
袁帅进一步解释，对于小麦价格的飙升，业内人士认为，一方面是因为市场上暂停了临储小麦的拍卖，另一方面是因为面粉经销商囤货，所以向面粉企业提交了大量订单，都在等待新麦上市为了应付订单，企业只能不断提高小麦的收购价格来刺激粮商生产粮食
伴随着近期新麦上市，企业库存得到补充，小麦市场价格有所回落。
在袁帅看来，小麦价格季节性回落很正常新麦不断上市，市场的重心也逐渐转移到新麦上许多贸易商已经开始选择时机出售老麦而且与其他商品不同，粮食往往在收获季节面临集中上市，会导致市场出现阶段性供大于求的现象这个时候价格必然会往下走
不过，袁帅表示，即使小麦有所下降，今年新麦的上市价格也会高于往年因为农资尤其是化肥的成本比往年高很多另外，小麦是口粮从今年国家暂停饲料企业参与小麦临储可以看出，‘口粮不用于饲养’已成定局要避免饲料用小麦的流入，小麦的价格必须和玉米有一定的价差市场不会让小麦在低位徘徊太久价格波动是常态，高于当年是必然的
洪涛和时代财经强调，现在影响粮食价格的主要因素是预期中国已经有了连续18年的繁荣和大量的粮食库存
目前我国基本口粮正常年份可以自给，但需要进口一些高档粮食和大量经济作物，如大豆，玉米等农业农村部数据显示，2021年，我国农产品进出口总额3041.7亿美元，同比增长23.2%其中，2021年进口粮食6537.6万吨，同比增长82.7%，进口额200.7亿美元，增长1.1倍
但中国政府未雨绸缪，连续几年增加大豆种植面积和产量，同时增加多种油脂的产量，这也是中国种植结构调整的方向之一洪涛说
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