鸡爪的腌制方法有很多种，可以加入各种食材有些人在制作泡椒凤爪时通常会放入柠檬，这样不仅可以去除鱼腥味，还可以使凤爪更入味，味道更好可以放青柠檬，也可以放黄柠檬，主要看个人口味
1.口感:柠檬中含有一定的酸性物质，可以软化鸡爪的表皮，在腌制过程中更容易入味，口感更好。
2.去除鱼腥味:柠檬能散发出天然的芳香气味将其加入鸡爪中，可以为鸡爪增添一丝清香，抑制鸡爪的腥味，刺激食欲，开胃醒脾
3.提味:在鸡爪中加入柠檬特有的风味，可以减少鸡爪的油腻感，改善鸡爪的口感，使鸡爪更加鲜嫩爽口，酸爽可口。这里的鸡爪不用煮太久，不然不会这么有嚼劲。
泡椒凤爪加柠檬。盖上锅盖继续煮10分钟左右，然后取出鸡爪。
配料:鸡爪，柠檬，小米椒，蒜，盐，鸡精，料酒，调料。然后在锅中加入适量的盐和白醋。。
练习步骤:
第一步:将鸡爪放入冷水锅中，加入料酒和姜煮开，然后取出冷水这一步忘了拍照，然后把大料盐放冷水锅里煮10分钟左右
第二步:做鸡爪的时候，可以准备其他食材。锅里的水烧开后，取出锅里漂浮的血沫。
第三步:把所有的原料放在一起做泡椒水如果水不够，可以加适量的冷开水或纯净水
第四步:将鸡爪从锅中取出，用冷水冷却，然后一起放入泡椒水中加入盐和鸡精调味如果不喜欢太酸太辣，也可以加一点糖
第五步最后加入密封的罐子，放入冰箱冷藏过夜
提示:
一壶密封泡椒水绝对不能超过鸡爪！比较好吃，不然容易坏。最好把它们煮到能用筷子刺穿为止。
泡椒凤爪能吃多久。盐的加入让鸡爪的口感更好，醋的加入让鸡爪的口感更脆。
如果你在市场上购买和包装泡椒凤爪，其保质期是国家规定的，不得超过6个月但是这些产品一般都添加了防腐剂，而我们家做的泡椒凤爪是没有防腐剂的不会持续那么久的一般来说，我们必须在两三天内吃完它们它们可以在冰箱里保存一周如果存放时间较长，就要小心食用，因为鸡爪即使用盐水浸泡也会变质
如果家里准备了泡椒凤爪，最好尽早吃如果你必须保存它们几天，你应该把它们放在冰箱里冰箱可以阻挡一些细菌，低温可以减缓变质
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