泡椒凤爪是生活中常见的美食小吃吃起来酸辣爽口，开胃，味道非常好它很受人们的欢迎很多人会自己在家做泡椒凤爪泡椒凤爪一般用白醋，柠檬也可以这个主要看个人实践
一般可以两种都用，也可以只用白醋，看个人做法。
泡椒凤爪的主要调料是白糖，醋，盐，白酒主要调料是泡椒做酸辣醋，为了泡椒凤爪更入味制作时要有葱段和姜片，去除鸡爪的腥味
柠檬可以美白肌肤，去除腥味，所以用柠檬做泡椒凤爪非常好吃其制作方法类似泡椒凤爪在制作的过程中，先挑选鸡爪，然后清洗干净，用开水焯一下，再放入冷水中冰一下，这样可以做的更快然后，将柠檬清洗干净，用食用盐去蜡，切片准备一个罐子或者罐子你可以根据你想要的数量提出需求将食用盐，白糖，小米椒，泡椒放入缸中，放入柠檬，最后放入泡椒水这时候你必须用筷子大力搅拌筷子要无油无水，以免损坏泡椒凤爪一定要让柠檬尝出来最后密封后可以泡半个月就可以吃了可以根据自己的时间和口味来选择制作时间
泡椒凤爪放柠檬有什么好处。姜片和大蒜切成薄片，放在碗里备用。在盆中加入少量的水，然后加入适量的盐，鸡精和糖。加适量白醋增强酸味，加适量白酒减少腥味。需要注意的是，卤汁一定会淹没鸡爪。。
去除鱼腥味
虽然鸡爪很好吃，但是在冲泡的前期，鸡爪其实有非常强烈的鸡腥味所以除了加一些料酒之外，还需要加一些其他的食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在浸泡的时候加入柠檬柠檬有特殊的香气和酸味，可以去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻起来更香所以建议在鸡爪里放点柠檬当然，放下的柠檬不可能是整个的可以切片，切丝或者榨成汁来添加，这样会更入味
2.提香
柠檬有很浓的柠檬香味，闻起来很清新所以泡鸡爪的时候可以加点柠檬，让没有香味甚至有腥味的鸡爪也能闻到柠檬香味，也增加食欲同时加入柠檬浸泡后，也提升了整道菜的风味，会更吸引人
开胃食品
柠檬的酸度很高，所以如果把柠檬切成鸡爪一起泡，可以把柠檬的酸味泡出来，融入调味汤里，这样泡出来的鸡爪吃起来酸酸的，开胃。将泡椒切段，放入容器中备用。融化后，将泡椒和泡椒水倒入盆中。
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加了柠檬的凤爪泡好后，吃起来会比不加柠檬的好吃很多，这主要是因为柠檬中果酸的作用所以，现在很多人在鸡爪里放柠檬
柠檬胡椒泡椒凤爪的做法
材料:鸡爪1000克小米椒，大蒜，柠檬和生姜。将准备好的姜片，蒜片，小米椒倒入盆中，搅拌均匀。
腌制:白醋/陈醋1袋，白糖1袋，泡椒20g，酱油适量。
具体做法:
1.将买来的泡椒凤爪洗几遍，剪去指甲切成2块，放入水中浸泡出血水，
2，鸡爪用冷水焯一下去血水，从另一个锅里，倒入足够的水，加入生姜和适量的料酒，煮熟，捞出，刚煮好的鸡爪又软又粘。准备适量的泡椒和泡椒水，姜，蒜。如果喜欢辣椒，可以适当准备一些。然后倒入沥干水分的鸡爪。下面是让鸡爪有嚼劲的关键步骤，
3.放入清水中反复洗几次，然后用冷水浸泡如果有冰块，最好扔一些冰块进去，冷藏2小时以上不加冰块，这样鸡爪可以收缩的更快，成品会有嚼头，从冰箱里拿出来倒掉水看凤爪的韧性
4，香醋，卤水，酱油，白糖，泡椒调成汁，倒入鸡爪，并丢2片姜进去，酱料刚好能过鸡爪，
5.小米椒，大蒜切成粉，放入鸡爪盆中，
6.锅里放适量色拉油。泡椒凤爪。这时候就可以拌卤汁了。油热后，放入干辣椒粉，迅速浇在鸡爪上，
7.最后把柠檬切成片，放在鸡爪盆里拌匀冷藏12个小时，就可以品尝到超级好吃的柠檬胡椒凤爪
8.酸辣爽口香香的柠檬凤爪就可以了刚泡完就吃不下了每天工作完了，就想吃几口，满足一下需求真的会上瘾
注意事项:
1.做鸡爪前要清洗干净一定要剪指甲，不然可能会残留细菌
2.煮熟，捞出冷水反复洗几次，用清水浸泡，加入适量冰块或直接放入冰箱冷藏。最后加入新鲜柠檬片，搅拌均匀，密封，放入冰箱冷藏12小时。这是脆皮鸡爪和嚼头的关键，
3.柠檬凤爪真的很香，吃的时候能感觉到柠檬的香味如果喜欢鲜艳的颜色，也可以把香醋换成白醋我还是喜欢家乡的山西老陈醋
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