刀额新对虾是一种常见的虾体积小，嫩，Q型味道鲜美，富含蛋白质，矿物质和微量元素许多人喜欢吃它市场上卖的刀额新对虾一般是海虾，是淡水养殖的，不是河虾
市场上销售的刀额新对虾是海虾。
以前市场上卖的虾主要是野生虾今天，虾通常在淡水和海水围栏中养殖
严格来说，龙虾不是虾的名字，而是养虾的一种方式在中国南方的沿海地区，人们会在田地周围筑堤以防洪水有些虾喜欢浅海地区的低盐度环境当海水涨潮时，它们会爬进这些堤坝去获取食物，所以它们成了围场里的小虾
刀额新对虾需要几分钟才能煮熟。
刀额新对虾通常在沸水中煮3—5分钟。
煮熟的虾新鲜又有营养一般煮3—5分钟就可以捞出来了虾不要煮太久时间长了，肉容易老化，味道更差但是煮的时间短，虾也煮不完全杀菌效果不好
如何做好刀额新对虾
1.红烧新对虾
其实酱油焖虾的方法很简单将虾从虾线中取出，放入煎锅中煎炸，然后加入一些酱油使虾变红这时候最好加点糖这样，糖可以中和酱油的味道同时，糖也可以提高新鲜度红烧虾最好吃做菜前撒些大葱
2.大蒜新对虾
蒜蓉虾有两种做法一种是把大蒜切碎，和虾一起炒蒜蓉裹在虾身上，非常好吃还有一种方法是把虾中间切开，然后放入大蒜，然后蒸熟蒜蓉蒸虾也很好吃
3.新对虾粥
虾粥是海鲜粥的一种味道很好，也很容易做取出虾头，用虾油煎然后把虾油，头，身放进粥里煮这虾鲜嫩粥里全是鲜虾，好吃又营养
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