很多人做蛋糕和甜点的时候都要过蛋清蛋清快速打发后会膨胀成奶油，但这不是奶油这只是打发后的蛋清真正的奶油是乳制品，成分完全不一样，所以奶油不是蛋清打的
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其实奶油不是蛋清做的它是以牛奶为主要原料制成的蛋清就是鸡蛋奶油，但是蛋清也可以用来做蛋糕
如果做蛋糕需要奶油，可以去超市买一盒鲜奶油送去后会得到浓郁可口的奶油味
蛋清送后是奶油吗。
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我们做蛋糕的时候，经常会用到蛋清，而蛋清通常需要经过这个过程来打发但实际上，蛋清送来的时候并不是奶油，一般是在做蛋糕胚的时候送来的因为蛋清在送的过程中由于空气的膨胀而变得蓬松其实奶油是一种乳制品，其中的乳脂肪含量比较高，和蛋清完全不同奶油有很好的芳香风味，营养价值远没有蛋清高
蛋清怎么做成奶油状。
蛋白可以用打蛋器或筷子打如果是电动打蛋器，大概要八分钟才能把蛋清送出来如果是手动打蛋器，大概要半个小时才能把蛋清送过来速度快的话，送蛋清要40多分钟
如果你想把蛋清打成奶油，你需要准备一个干净的没有水和油的容器，把蛋清和蛋黄分开，然后把蛋清打碎请注意，蛋清一定不能和蛋黄混在一起，会导致蛋清发不出来
搅打鸡蛋时，一定要往一个方向搅打，形成一层小泡沫，再加入一些白醋或柠檬汁，可以减少鸡蛋的腥味，加快鸡蛋的搅打速度。
蛋清送来的时候需要一直搅拌，然后搅拌成粘稠状然后加入少许白糖，不断搅拌，直到蛋清可以直立一般来说，如果蛋清是呈奶油状送来的，那么蛋清就送得好
送蛋清的时候，一定要选择新鲜的鸡蛋新鲜的鸡蛋不仅味道好，而且更容易送达用新鲜鸡蛋送的蛋清味道也更好
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