大闸蟹是秋天受欢迎的食物它肉质鲜美，营养价值高，口感好很受人们的喜爱，很多人会在家里蒸大闸蟹清蒸大闸蟹一般需要清洗干净把大闸蟹刷几遍，然后扎起来放锅里蒸熟吃
它需要被清洗。
大闸蟹烹饪前需要清洗干净最好多洗几次为了更方便清洗，可以用刷子清洗大闸蟹清洗大闸蟹腹部时，由于腹部内部结构复杂，要用剪刀剪开大闸蟹腹部，挤出里面的脏物，然后用刷子刷几次腹部，进行彻底清洗
大闸蟹是水产品，主要以水中的微生物，动物尸体，腐肉为食它们的表面有很多细菌和微生物，所以在蒸之前一定要把它们的壳刷干净建议打开，用刷子刷蟹体表各个部位另外，吃大闸蟹的时候，要把蟹的胃，肠，鳃等排泄和呼吸器官清洗干净，因为里面也会有大量的细菌和微生物，吃了以后对身体有害
大闸蟹蒸之前怎么处理。
1.准备刷子，半盆水，螃蟹在盆里泡10分钟水要盖住螃蟹，等螃蟹窒息晕倒后再清洗反应不会太大
2.一只手抓住蟹盖，另一只手依次刷蟹腿，蟹盖，蟹嘴，蟹钳。
3.剖开肚皮，从中间将粪便挤出蟹体内，然后用水冲洗，浸泡10分钟。
4.用绳子把螃蟹绑住，把蟹肚朝上放进锅里，防止螃蟹流出蒸熟后，注意去掉不可食用的蟹肠，胃，心，腮
清蒸大闸蟹
准备一些材料:准备2kg螃蟹，水少许，盐少许，蒜少许，姜少许，醋少许，辣椒油少许，其他。
1.把螃蟹放在桶里，加点水，把买的螃蟹放一会儿，这样螃蟹会吐出一些脏东西。
2.洗螃蟹有些螃蟹有黑斑和污垢可以用刷子刷干净，然后再清洗
3.准备一个桶，加点盐，加少量水，左右摇晃螃蟹，让表面的泥土去掉可以洗几次，直到螃蟹的水变清
4.螃蟹泡好后，用绳子绑好，准备好容器，放在碗里，蒸之前加白酒，这样螃蟹就可以喝了加点水，这样螃蟹就不会挣扎，螃蟹就不会到处爬，杀菌除臭的目的就可以达到了还有一种香味
5.锅中加入冷水，不要加热水，放入蒸锅，将螃蟹腹部朝上，外壳朝下蒸，等水烧开15分钟左右，再等螃蟹蒸熟。
6.蒸螃蟹的时候可以调一些酱料，准备一个容器，加一点生抽，一点小米椒，一点醋，一点盐，加一点辣椒油，一点蒜，一点辣椒油，一点葱，搅拌均匀，然后把螃蟹蘸酱真的很好吃
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