今夏，和府捞面迎来全国上新，开启美味盛宴。和府捞面再度携手皇室主厨刘一帆，重磅推出两款厨神系列牛肉面——2号番茄牛尾汤牛腩面、3号豪横牛腩面。新品一经上线，和府捞面就引来大量消费者踩着饭点，前往门店排队等待就餐。
本次的新品美味不仅保持了和府捞面一贯的高标准高品质，还为众多吃货带来了味蕾惊喜，备受消费者好评。那么，爆款频出的和府捞面究竟是如何打造出这碗新品厨神牛肉面的呢？
“豪横”研发，汤好肉足
在这次推出的新品中，2号番茄牛尾汤牛腩面汤底既香又鲜，口感丰富，3号豪横牛腩面则是在浇头上不负“豪横”之名。据行业相关人士透露，本次和府新品不仅包括了国际名厨刘一帆的独家配方，还凝结了和府研发团队、国际饮食策划集团专家顾问、来自海外的专业大厨等烹饪大师的心血。即便如此，这个研发过程也并不顺利。
在众多肉汤中，牛肉汤的鲜香最难出味。对2号番茄牛尾汤牛腩面来说，如何在番茄汤底中凸显牛肉的鲜香，是和府研发团队需要攻克的难题。经过夜以继日的调试，和府研发团队从川菜中找到灵感：以原味牛油小火炒制番茄，熬出番茄原浆精华，再与低温熬制的牛尾汤进行调配，终于激发出了牛尾的醇厚鲜美。
但平衡了汤底的香味还不够，和府研发团队为了挖掘汤底与众不同的记忆点，跳出固定思维，在全球美食中寻找灵感，在数十种进口的天然香料及食材里展开了“地毯式”的烹饪试验，最终锁定原产于地中海的欧芹。欧芹的加入，让这款汤额外增添了一抹轻柔香气，丰富了汤底的浓郁层次。而研发成功后，这碗汤由十年老厨师负责熬制，确保稳定的口感与品质，这才被端上了消费者的餐桌。
3号豪横牛腩面则紧紧抓住了浇头对于面的灵魂作用，无论是量还是质，都完美诠释“豪横”二字。从“量”来看，3号豪横牛腩面浇头的肉量，几近和府经典红烧牛肉面浇头的三倍。从“质”来说，在牛腩原料甄选的环节，和府产品研发团队网罗了澳洲、南美、拉美等海外顶级肉类食材进行分组研发，测试不同产地、不同品种的肉质与口感，最后才能确定选用哪一款。
和府捞面的牛腩都是三分肥七分瘦、筋肉相间的进口食材，而且由于牛腩的切割很考验刀工，在改刀时尤其注重“横刀断丝”，所以每一碗面的牛腩都必须手切完成，才能确保丝丝入味，一口下去有爆汁感。这碗面不仅肉量倍增，而且品质丝毫不减，为市场树起了“质价比”的大旗。
除了厨神系列牛肉面，和府捞面还上线了主打夏日美食的拌面系列，以及豪横酸辣汤肥肠面、老卤猪蹄等诸多“肉感十足”的单品。同时，和府捞面还贴心地推出了青稞椰汁冰粉等解暑甜品小食，咸甜随心搭配，每一款都不容错过。
“智慧”供应，品质稳定
在新品层出不穷的当下，和府捞面为何仍能不断打造爆款？这背后离不开其高效的供应链体系以及强大的产品研发能力。
高效的供应链体系是和府捞面重要的竞争壁垒。一方面，和府对食材源头、工艺流程、门店出品等全流程实现标准化、精细化管理，并通过数字化手段，打造集研发、生产、质检、成品、物料、物流等六大中心于一体的“智慧工厂”。另一方面，和府的全程可追溯系统实现了全流程管控，让每种原料都能准确关联到上下游的信息，确保食品的安全性以及口味、品质的稳定性。
强大的产品研发能力是塑造和府“爆款体质”的另一关键因素。和府不仅拥有专业的研发团队，邀请到刘一帆担任和府厨艺出品总监，还集合了众多大师名厨作为顾问，参与新品开发，联手打磨产品细节。
此外，和府还与上海交通大学、江南大学等高等院校开展产学研合作，赋能产品调研、食材研究、风味创新、烹饪工艺等诸多环节，提升新品从研发试菜到实现规模化、标准化出品的能力和效率。和府捞面把大师级的料理高效转化为一道道可在门店餐厅享用的餐品，让更多消费者享受到高品质的美味体验。
和府捞面打造爆款的实力“爆棚”，不仅创造性地打造了一碗碗“中式代表面”，而且早已成为消费者心目中的“品质之选”。此番上新，这一碗厨神牛肉面火爆的背后，体现了和府供应链体系的深厚内功，也展现出品牌钻研中华美食、不懈创新的坚持。
未来，和府捞面将持续专注中国传统特色餐饮，不断创新产品与精进服务，为消费者提供更优质多元的美味体验，让中国味道释放新的活力。
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