阿尔茨海默症俗称老年痴呆症，是由大脑中蛋白异常沉积引发的疾病，常伴随着记忆、认知的衰退，是目前难以治疗的顽疾。
美国科罗拉多大学医学院教授理查德middot;约翰逊通过研究认为，饮食是阿尔茨海默病的诱因，主要是食物中的果糖引发。
我们都知道，果糖存在于许多食物中，例如水果、蔬菜和蜂蜜，它也可以由身体自然产生，例如，通过摄入高盐饮食刺激的途径。
研究指出，大自然早已赋予生物在危机发生前保护自己的聪明方法，比如，面临饥饿威胁时早期人类产生了一种生存反应mdash;mdash;觅食。
因为觅食过程需要专注，以进行快速评估、开展探索行为等，近期的记忆、对时间的关注等都会对觅食产生影响，而果糖就是隔绝它们的主要成分。
研究人员发现，觅食行为是由果糖代谢决定的，果糖减少了流向参与自我控制的大脑皮层以及海马体和丘脑的血液，从而使人类集中注意力来觅食。
但是果糖代谢驱动的大脑代谢慢性和持续性降低的反复发生，会导致进行性脑萎缩和神经元丧失，大脑中产生过多的果糖会引发炎症，最终导致阿尔茨海默症。
科学家表示，阿尔茨海默症是由饮食引起的，建议减少食用果糖，以减少潜在的风险。
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